感官術(shù)語(yǔ)學(xué)是一門(mén)應用科學(xué)，它著(zhù)眼于食品感官評價(jià)的實(shí)際問(wèn)題，術(shù)語(yǔ)是某一科技領(lǐng)域特有概念的名稱(chēng)，作為概念必須滿(mǎn)足3個(gè)條件：（1）存在的必要性；（2）準確度；（3）理解的一致性。
中國茶葉經(jīng)過(guò)長(cháng)期的發(fā)展，形成了具有自身特色的茶葉感官術(shù)語(yǔ)，考慮到茶葉風(fēng)味的多樣性和現有術(shù)語(yǔ)的復雜程度，中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所圍繞術(shù)語(yǔ)概念的3個(gè)基本條件對茶葉感官術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了完善。
其中，提取基元語(yǔ)素對于完善茶葉感官審評術(shù)語(yǔ)有著(zhù)積極作用：基元語(yǔ)素簡(jiǎn)潔易懂，越簡(jiǎn)單的基元語(yǔ)素構成組合術(shù)語(yǔ)的派生能力就越強。通過(guò)基元語(yǔ)素的提取、整理、分類(lèi)和定義為組合術(shù)語(yǔ)的構成奠定條件，進(jìn)一步設定組合術(shù)語(yǔ)的構詞規則，降低術(shù)語(yǔ)學(xué)習難度，將有效提高感官術(shù)語(yǔ)使用者之間的溝通效率。
通過(guò)對茶葉顏色、滋味和香氣相關(guān)基元語(yǔ)素的整理，可形成顏色輪、滋味輪和香氣輪，進(jìn)一步繪制出中國茶葉風(fēng)味輪（如下圖）。共包括 32個(gè)顏色屬性，13個(gè)滋味屬性，75個(gè)香氣屬性，合計120個(gè)屬性。
該風(fēng)味輪的構建基于中國茶葉感官審評術(shù)語(yǔ)基元語(yǔ)素，為茶葉感官特征的定性定量研究提供了較為全面和系統的描述語(yǔ)體系。在構建的過(guò)程中已經(jīng)盡可能多的考慮到了中國茶葉感官特征的豐富性，但不可否認的是目前的風(fēng)味輪還不能完全的包含中國茶葉所有的感官屬性，同時(shí)中國茶葉正處于品質(zhì)多樣化的時(shí)代，風(fēng)味輪將隨著(zhù)行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品的變革進(jìn)一步修訂、完善。
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