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【報名回執】預制食品規范化感官評價(jià)實(shí)操專(zhuān)題培訓（濟南站）（6月8-10日）.doc
唐勇，博士，中共黨員，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授，西華大學(xué)食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng )新中心主任。
長(cháng)期圍繞食品創(chuàng )新技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量控制與食品安全追溯信息化技術(shù)、農產(chǎn)品加工保鮮與營(yíng)養食品功能進(jìn)行應用基礎研究。主持包括四川省重點(diǎn)研發(fā)項目—川菜工業(yè)化共性關(guān)鍵技術(shù)及生產(chǎn)系統信息化研究與應用示范、成都市科技局重大科技應用示范項目—肉類(lèi)食品安全控制關(guān)鍵技術(shù)和數字化冷鏈系統研究及應用示范、四川省中醫藥管理局中醫藥科研專(zhuān)項面上項目—融合近紅外無(wú)損檢測的道地藥材質(zhì)量數字化鑒別及追溯體系等10 余項省部級重點(diǎn)項目。授權國家發(fā)明專(zhuān)利超過(guò) 15 項，軟件著(zhù)作權超過(guò) 10 項，榮獲“2018食品安全創(chuàng )新技術(shù)獎”、 四川省食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎二等獎和第十七屆全國 HACCP 應用與認證研討會(huì )優(yōu)秀論文獎等多項獎項。此外兼任四川省僑聯(lián)特聘專(zhuān)家、國家食品安全司法鑒定專(zhuān)家、四川省食安辦專(zhuān)家委員和世界大運會(huì )（成都）食品安全保障專(zhuān)家組冷鏈追溯專(zhuān)家等職務(wù)。
長(cháng)期圍繞食品創(chuàng )新技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量控制與食品安全追溯信息化技術(shù)、農產(chǎn)品加工保鮮與營(yíng)養食品功能進(jìn)行應用基礎研究。主持包括四川省重點(diǎn)研發(fā)項目—川菜工業(yè)化共性關(guān)鍵技術(shù)及生產(chǎn)系統信息化研究與應用示范、成都市科技局重大科技應用示范項目—肉類(lèi)食品安全控制關(guān)鍵技術(shù)和數字化冷鏈系統研究及應用示范、四川省中醫藥管理局中醫藥科研專(zhuān)項面上項目—融合近紅外無(wú)損檢測的道地藥材質(zhì)量數字化鑒別及追溯體系等10 余項省部級重點(diǎn)項目。授權國家發(fā)明專(zhuān)利超過(guò) 15 項，軟件著(zhù)作權超過(guò) 10 項，榮獲“2018食品安全創(chuàng )新技術(shù)獎”、 四川省食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎二等獎和第十七屆全國 HACCP 應用與認證研討會(huì )優(yōu)秀論文獎等多項獎項。此外兼任四川省僑聯(lián)特聘專(zhuān)家、國家食品安全司法鑒定專(zhuān)家、四川省食安辦專(zhuān)家委員和世界大運會(huì )（成都）食品安全保障專(zhuān)家組冷鏈追溯專(zhuān)家等職務(wù)。
張東，博士，中共黨員，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副教授，西華大學(xué)食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng )新中心—肉與乳制品部部長(cháng)，食品系副主任。
主要從事肉品科學(xué)、川菜工業(yè)化加工與安全控制、肉品風(fēng)味形成及相互作用等方面的研究。以第一作者在 Food Chemistry、Meat Science、LWT-Food Science and Technology 等期刊上發(fā)表數篇 SCI 論文。擔任國際SCI期刊International Journal of Food Science andTechnology（特刊編輯）、LWT-Food Science and Technology 和International Journal of Food Engineering 特邀審稿人。曾參與“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃子課題，主持四川省自然科學(xué)基金項目和西華大學(xué)校人才引進(jìn)項目，主研四川省重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項項目“川味特色菜肴工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”、四川省重大科技專(zhuān)項項目“基于分子動(dòng)態(tài)調控技術(shù)提升油炸肉類(lèi)預制菜品質(zhì)的研究與應用示范”、“川渝菜肴食品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”等多項省部級研究課題及產(chǎn)學(xué)研合作項目。
趙婕，博士，中共黨員，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副教授，西華大學(xué)食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng )新中心—食品法規標準部部長(cháng)。
主要從事蛋白質(zhì)消化與營(yíng)養特性分析、蛋白質(zhì)與風(fēng)味物質(zhì)相互作用方面的研究。 以第一作者在Journal of Agricultural and FoodChemistry 和 Foods 等期刊上發(fā)表數篇 SCI 論文。主要承擔《食品化學(xué)》、《食品工程原理》《食品標準與法規》課程的教學(xué)工作。主持了四川省自然科學(xué)基金青年項目—川菜肉類(lèi)菜肴中花椒麻味物質(zhì)與肌原纖維蛋白相互作用的分子機制研究、北京工商大學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室開(kāi)放課題—肌原纖維蛋白熱聚集對牛肉品質(zhì)及其胃消化特性的影響研究和西華大學(xué)人才引進(jìn)項目—基于胃蛋白酶擴散探究蛋白質(zhì)氧化對大豆分離蛋白體外胃消化特性的影響機制研究；參與成都市科技局重大科技應用示范項目—肉類(lèi)食品安全控制關(guān)鍵技術(shù)和數字化冷鏈系統研究及應用示范等多項省部級研究課題及產(chǎn)學(xué)研合作項目。
培訓時(shí)間&費用
時(shí)間：2023年9月13-15日，2.5天；
地點(diǎn)：濟南·感官分析研究中心（山東省濟南市長(cháng)清區齊魯大學(xué)科技園合新廣場(chǎng)6區3號樓302室）
費用：4800元/人 ，同一單位報名2人及以上享受優(yōu)惠價(jià)4600元/人。（培訓費用包含資料費、結業(yè)證書(shū)、實(shí)操樣品費等，另外差旅、食宿需要自理）地點(diǎn)：濟南·感官分析研究中心（山東省濟南市長(cháng)清區齊魯大學(xué)科技園合新廣場(chǎng)6區3號樓302室）
適用對象
食品企業(yè)，冷凍調理品、餐飲類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員；高校、科研院所科研人員；原輔料、調味品生產(chǎn)企業(yè)及供應商；餐飲終端經(jīng)營(yíng)企業(yè)人員等。
聯(lián)系方式
劉老師 15550410868（微信同號）
賈老師 15345357126（微信同號）
課程特點(diǎn)
國內專(zhuān)業(yè)的預制食品感官培訓
感官科學(xué)理論與技術(shù)應用全流程規范化培訓
共同探討風(fēng)味評估、品質(zhì)變化關(guān)鍵控制點(diǎn)
一線(xiàn)感官資深講師，多年企業(yè)技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗傳授
報名方式：請詳細填寫(xiě)附件1：報名回執，并回復至郵箱：service8@esensmart.com
附件1： 【報名回執】預制食品規范化感官評價(jià)實(shí)操專(zhuān)題培訓（濟南站）（6月8-10日）.doc 
